मधुमेह के लिए पोषण

मधुमेह एक पुरानी बीमारी है जो इंसुलिन की पूर्ण या सापेक्ष कमी के कारण चयापचय संबंधी विकारों की विशेषता है।अग्न्याशय एकमात्र अंग है, जिसका वजन 70-100 ग्राम होता है, जो ग्रहणी के आर्क में उदर गुहा में स्थित होता है।यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।यह इंसुलिन का उत्पादन भी करता है, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करता है।लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि मधुमेह मेलेटस में पोषण क्या होना चाहिए।

मधुमेह के प्रकार

रोग के कारण और पाठ्यक्रम के कारण डॉक्टर कई प्रकार के मधुमेह में अंतर करते हैं:

• प्रकार I मधुमेह, इंसुलिन निर्भर;
• प्रकार II मधुमेह, आमतौर पर जीवन में बाद में होता है, विशेष रूप से मोटे रोगियों में।

प्रकार I मधुमेह आमतौर पर अग्न्याशय को नुकसान का परिणाम है।यही है, बीटा कोशिकाओं को प्राथमिक क्षति (जो अग्न्याशय में इंसुलिन का उत्पादन करते हैं) और इंसुलिन स्राव में एक पूर्ण कमी।

टाइप I डायबिटीज के प्रारंभिक लक्षण तीव्र प्यास और भूख, अस्पष्टीकृत वजन घटाने, बड़ी मात्रा में बार-बार पेशाब आना, धुंधली दृष्टि, थकान, जीर्ण संक्रमण हैं।कुछ मामलों में, आक्षेप के साथ आक्षेप, भ्रम, सुस्त भाषण, चेतना की हानि होती है।टाइप I डायबिटीज मेलिटस एक प्रतिरक्षाविज्ञानी रोग माना जाता है।

टाइप II मधुमेह मोटे लोगों में अधिक आम है।रोग जन्मजात या अधिग्रहित हो सकता है और अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन स्राव में कमी के साथ-साथ इंसुलिन प्रतिरोध की विशेषता है।इसका मतलब है कि शरीर में इंसुलिन की सही मात्रा भी कार्य को पूरा करने में सक्षम नहीं है।

बीमारी अत्यधिक प्यास और विपुल पेशाब के साथ होती है, धीरे-धीरे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती है।रोगी कमजोर और नींद महसूस करता है।बीमारी अक्सर मध्यम आयु वर्ग के लोगों और बुजुर्गों में शुरू होती है।हालांकि, हाल के वर्षों में, टाइप II मधुमेह वाले युवा रोगियों की संख्या में नाटकीय वृद्धि हुई है।और इस स्थिति के साथ एक बड़ी संख्या में बच्चे और किशोर हैं जो अधिक वजन वाले और मोटे हैं।

हाइपरग्लाइसेमिया यह क्या है

हाइपरग्लाइसेमिया - रक्त शर्करा का स्तर सामान्य से ऊपर है।हाइपरग्लाइसीमिया के लक्षणों में अत्यधिक प्यास, शुष्क मुंह, मूत्र आवृत्ति, वजन घटाने, अत्यधिक दिन की नींद शामिल हैं।

हाइपरग्लाइसेमिया का सबसे आम कारण बिना निदान या खराब नियंत्रित मधुमेह है।मधुमेह वाले लोगों में, यह स्थिति अपर्याप्त इंसुलिन के परिणामस्वरूप हो सकती है।

कम बार, हाइपरग्लेसेमिया संक्रामक और अंतःस्रावी रोगों (एक्रोमेगाली, कुशिंग सिंड्रोम) का परिणाम है।देर से जटिलताओं को विकसित करने का एक उच्च जोखिम है, खासकर हृदय प्रणाली में।

क्रोनिक हाइपरग्लाइसीमिया विभिन्न अंगों - आंखों, गुर्दे, नसों, हृदय और रक्त वाहिकाओं की शिथिलता और खराबी के साथ जुड़ा हुआ है।

मधुमेह के लिए उचित पोषण

मधुमेह की रोकथाम में, आहार चिकित्सा का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है।उचित रक्त शर्करा और लिपिड स्तर और इष्टतम रक्तचाप को बनाए रखना आवश्यक है।एक अच्छी तरह से चुना हुआ आहार मधुमेह की जटिलताओं के विकास के जोखिम को कम करता है और संवहनी रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।मधुमेह के लिए एक उपयुक्त आहार पैटर्न मधुमेह की पुरानी जटिलताओं की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।जिसमें माइक्रोवैस्कुलर जटिलताएं, रेटिनोपैथी, नेफ्रोपैथी, डायबिटिक न्यूरोपैथी, और अन्य शामिल हैं।

मधुमेह मेलेटस का सेवन मधुमेह के परिणामों को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है।

चीनी जीवन के लिए आवश्यक है, लेकिन इस मामले में चीनी का कटोरा निकालना बेहतर है! मधुमेह में, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट का चयापचय बिगड़ा हुआ है।मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपनी चीनी या कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करना चाहिए।

चीनी:

• मोनोसैकराइड - फल और शहद में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज पाए जाते हैं;
• सुक्रोज डिसैकराइड एक चीनी के कटोरे से चीनी है;
• पॉलीसेकेराइड - आटा उत्पादों, केक, कुकीज़ और रोटी, आलू, केले, नूडल्स, पकौड़ी, पास्ता, पेनकेक्स और बहुत कुछ।

मधुमेह के लिए कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट हमारे आहार का हिस्सा हैं।उनकी खपत कुल मांग का 55-60% होनी चाहिए।बहुत कार्बोहाइड्रेट उत्पत्ति के रूप और संरचना पर निर्भर करता है।जठरांत्र संबंधी मार्ग में कार्बोहाइड्रेट पचता है और सरल शर्करा में टूट जाता है - मुख्य रूप से ग्लूकोज।

कृपया ध्यान दें कि अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं के निरंतर उत्तेजना का कारण बनते हैं और इंसुलिन का स्राव करते हैं।

जब हमारा शुगर लेवल बढ़ जाता है, तो हमारा अग्न्याशय इंसुलिन का स्राव करता है।इंसुलिन एक हार्मोन है जो ग्लूकोज को कोशिकाओं में प्रवेश करने की अनुमति देता है।सरल शर्करा, ग्लूकोज की तरह, लगभग एक घंटे में कोशिकाओं में जल्दी से पहुंचाई जाती है।

दुर्भाग्य से, इंसुलिन एक हार्मोन है जो कई घंटों तक रहता है और "काम से बाहर" रहना पसंद नहीं करता है।इस प्रकार, ऊंचा इंसुलिन का स्तर रक्त शर्करा के स्तर और कार्बोहाइड्रेट की भूख में उतार-चढ़ाव का कारण बनता है।

एक भूखा व्यक्ति रेफ्रिजरेटर खोलता है और इस भूख की भावना को संतुष्ट करने के लिए खाना शुरू करता है।अधिवृक्क ग्रंथियों को जानकारी प्राप्त होती है: रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव।ये सभी प्रतिक्रियाएं अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा एड्रेनालाईन को स्रावित करने के लिए संकेत हैं।यह तनाव, अवसाद और स्वायत्त न्यूरोसिस (न्यूरस्थेनिया) के लिए एक दुष्चक्र बनाता है।

इसलिए, अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम से कम करने की सलाह दी जाती है।ऐसी स्थिति में, रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव और हार्मोन इंसुलिन और एड्रेनालाईन का अत्यधिक उत्पादन नहीं होता है।

ग्लूकोज पाचन तंत्र की दीवारों से गुजरता है, और रक्त के साथ विभिन्न अंगों में प्रवेश करता है, जहां यह परिवर्तित होता है और ऊर्जा का स्रोत बन जाता है।पर्याप्त व्यायाम की अनुपस्थिति में, ऊर्जा की आवश्यकता कम हो जाती है, ग्लूकोज को मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है।

जब अधिक मात्रा में, ग्लाइकोजन को वसा में परिवर्तित किया जाता है, जिससे वसायुक्त यकृत और अतिरिक्त शरीर में वसा का संचय होता है।ग्लूकोज की चयापचय प्रक्रिया इंसुलिन, अग्न्याशय में उत्पादित एक हार्मोन द्वारा नियंत्रित की जाती है।

कार्बोहाइड्रेट, मुख्य ऊर्जा सामग्री के रूप में, केवल इंसुलिन की मदद से कोशिका में प्रवेश कर सकता है, जो शरीर में सरल शर्करा वितरित करता है।हालांकि, इंसुलिन की कमी, उदाहरण के लिए, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बनती है, इसके बाद गंभीर सेलुलर चयापचय होता है।इंसुलिन की एक सामान्य कमी से बच्चों और युवा लोगों में मधुमेह होता है - टाइप I मधुमेह।

मधुमेह में प्रोटीन

प्रोटीन को ऊर्जा जरूरतों का 10-15% कवर करना चाहिए।विकास की अवधि के दौरान बच्चों के लिए एक बड़ी राशि की आवश्यकता होती है, गर्भवती महिलाओं के लिए।सबसे मूल्यवान - पशु प्रोटीन दुबला मांस, पनीर, अंडे और खट्टा दूध में पाया जाता है।

चूंकि हमारा शरीर प्रति 100 ग्राम प्रोटीन में 56 ग्राम चीनी का उत्पादन कर सकता है, इसलिए प्रोटीन का सेवन सीमित करना भी महत्वपूर्ण है।शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन (योलक्स, मांस का मांस) खाने की जरूरत है।वनस्पति प्रोटीन के स्रोत हैं - सोयाबीन, फलियां, साबुत आटे से बनी डार्क ब्रेड।

डायबिटीज मेलिटस के लिए आहार और

मधुमेह मेलेटस के लिए आहार में, उपचार के पहले चरण में अंडे की जर्दी, मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध, और बिना पकाए हुए सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

इस समय, आहार से काफी कम करें या समाप्त करें: अंडे का सफेद भाग, दुबला मीट, मछली, मुर्गी और नट।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को शाम के समय प्रोटीन युक्त भोजन या भोजन नहीं करना चाहिए।रात में, शरीर इसका उपयोग करने में असमर्थ है।चूंकि अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन जारी नहीं करता है, सुबह में रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।इस मामले में, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा युक्त एक डिनर की सिफारिश की जाती है।

वसा में सबसे अधिक ऊर्जा होती है।वे दैनिक ऊर्जा खपत का केवल 30% कवर कर सकते हैं।अधिक मात्रा में, वे मोटापे के विकास में योगदान करते हैं।

दालचीनी, लहसुन, लौंग, हल्दी, और बे पत्ती कम कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर जैसे मसाले।

क्या मधुमेह रोगी फल और सब्जियां खा सकते हैं? हां, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं।ब्रोकोली सहित ताजा सब्जियां क्रोमियम के एक महान स्रोत के रूप में मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श हैं।एक प्याज जो इंसुलिन को रिलीज करने का काम कर सकता है।त्वचा पर आलू (उबले हुए आलू रक्त शर्करा को बहुत तेज़ी से बढ़ाते हैं), शतावरी, कच्ची गाजर, ताजे खीरे, सौकरकूट, बड़बेरी की पत्ती और तना चाय, और लहसुन।

ऐसी सब्जियां जिन्हें आप महत्वपूर्ण प्रतिबंधों के बिना खा सकते हैं:

• टमाटर;
• ताजा और मसालेदार खीरे;
• कच्चा और सौकरकूट;
• चिकोरी;
• kohlrabi;
• मूली;
• पल्पिका;
• लेटस
• मशरूम;
• तोरी।

एक उत्कृष्ट एंटी-डायबिटिक एजेंट - ताजा ब्लूबेरी के पत्ते, जो कि फल पकने से पहले काटा जाता है।ब्लूबेरी मई डायबिटिक रेटिनोपैथी को रोक सकता है - अध्ययनों ने मधुमेह के दौरान नेत्र रोगों से पीड़ित लोगों में दृष्टि में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया है।इस बीमारी से फंडस में परिवर्तन होता है, जो आंख में रक्त के प्रवाह को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।

अधिक वजन वाले (25 से अधिक बीएमआई) मधुमेह रोगियों को सलाह दी जाती है कि वे वजन कम करने के लिए अपने कैलोरी सेवन को सीमित करें।

फूड ग्लाइसेमिक इंडेक्स

रक्त शर्करा न केवल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से प्रभावित होता है, बल्कि उनके प्रकार से भी प्रभावित होता है।इसलिए, आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करना आवश्यक है, लेकिन उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की गणना करना भी वांछनीय है।

कम जीआई खाद्य पदार्थ पचाने और अवशोषित करने के लिए धीमा होते हैं, रक्त शर्करा को जल्दी से नहीं बढ़ाते हैं, और इंसुलिन स्राव को उत्तेजित नहीं करते हैं।कम जीआई आहार इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है।

किसी भोजन का जीआई मूल्य जितना अधिक होगा, उस भोजन का उपभोग करने के बाद रक्त शर्करा का स्तर उतना ही अधिक होगा।एक उच्च जीआई के साथ खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा की तरह बढ़ावा देते हैं।जीआई खाद्य पदार्थ खाने के बाद धीरे-धीरे अवशोषण और धीरे-धीरे रक्त शर्करा में वृद्धि और कमी मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है।60 से कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों को खाना सबसे अच्छा है।

खाद्य पदार्थों का जीआई उनके प्राकृतिक रूप में, अर्थात्, कच्चे और असंसाधित होने पर काफी कम होता है।

मधुमेह रोगियों को भी शराब से दूर रहने की सलाह दी जाती है।